Ciuperci in aluat de clatite

 

 

 

 

 

 

 

Ingrediente:

• 1 kg ciuperci
• 200 g faina
• 250 ml lapte
• 3-4 oua
• 125 ml apa minerala
• Sare , piper
• Zeama de lamaie
• Ulei pentru prajit

Mod de preparare:

1. din faina, galbenusuri, sare, lapte si apa minerala se prepara un aluat ceva mai gros ca cel de clatite si se lasa acperit in jur de 20 min.
2.  in acest timp se curata cipercile, se taie cozile, se curata de pielita, se spala si se pun intr-o cratita la fiert cu apa, sare si zeama de lamaie.
3. dupa ce au fiert in jur de 10 minute se scurg de zeama si se lasa sa se usuce cat mai bine (sugestie: tamponare cu servetele).
4. dupa ce s-au uscat ciupercile complet se trec prin aluatul in care s-au adaugat albusurile batute spuma si se prajesc pe ambele parti la foc mediu.
5. pentru obtinerea unei influente chinezesti se poate pregati intr-un wok un sos din 300-400 ml apa in care au fiert ciupercile, 3-4 lingurite amidon, sos de soia, otet de orez, 1-2 linguri de ketchup picant sau dulce si alte condimente dupa gust; se adauga in acest sos ciupercile prajite anterior si se mai lasa 2-3 minute pe foc.

Pofta buna!

 

Mancare de fasole verde

 

 

 

 

 

 

 

Ingrediente:

• 1 kg fasole verde (din conserva => durata de preparare mai mica)
• 1 ceapa mare
• 100 ml ulei
• 500 g rosii sau 2 linguri bulion
• 1 capatana usturoi
• sare, piper
• marar

Mod de preparare:

1. se fierbe fasolea (daca nu este din conserva) in apa cu sare si 2-3 linguri de ulei.
2. se taie ceapa marunt si se pune la prajit intr-o cratita cu ulei incins.
3. cand ceapa incepe sa devina aurie, se adauga usturoiul tocat marunt si rosiile curatate de pielita si de seminte(tocate in bucati mici) sau bulionul de rosii stins cu apa calda.
4. se lasa sa fiarba 5-6 minute, dupa care se adauga fasolea fiarta sau din conserva, taiata de 2-3 cm lungime, sare si piper dupa gust, mararul taiat marunt si se amesteca, lasandu-se sa mai fiarba 2-3 minute.
5. si am terminat mancarea 😉

Observatie: daca preferati mancarea cu un pic mai mult sos, puteti folosi o cana din apa in care a fiert fasolea, in care adaugati 1 lingura de faina, amestecati bine si turnati in vasul de gatit, apoi lasati sa fiarba si de-abia acum treceti la pasul 4 😛 )

Pofta buna!

 

Nachos

Ingrediente:

• 250 g faina de porumb (cat mai fina posibil)
• 80-100g faina de grau
• 200-250 ml apa fierbinte
• 1 lingura ulei de masline
• 1 lingurita sare
• condimente: piper, boia iute
• ulei pentru prajit

Mod de preparare:

Se amesteca ingredientele si se framanta pana se obtine un aluat omogen. Se acopera cu o folie alimentara si se lasa sa stea o jumatate de ora.

Apoi se imparte in mai multe bucati si din fiecare bila, se intinde o foaie cu diametru de 15 cm. Pentru forma se pune un castronel si se decupeaza. Se imparte apoi in 8 si se prajesc feliile in putin ulei fierbinte.Cand sunt gata, se scot pe un servetel de hartie.

Varianta(mai sanatoasa): in loc de prajire in ulei se pot coace intr-o tava la cuptor.

Sugestie: ketchup-ul Heinz.

Pofta buna!